Главная · Поиск книг · Поступления книг · Top 40 · Форумы · Ссылки · Читатели

Настройка текста
Перенос строк


    Прохождения игр    
SCP-381: Pyrotechnic polyphony
Почему нет обещанного видео
Aliens Vs Predator |#6|
Aliens Vs Predator |#5| I'm returning the supercomputer

Другие игры...


liveinternet.ru: показано число просмотров за 24 часа, посетителей за 24 часа и за сегодня
Rambler's Top100
Домоводство - Различные авторы Весь текст 506.79 Kb

Семейный очаг (рецепты) т.1

Предыдущая страница Следующая страница
1 ... 4 5 6 7 8 9 10  11 12 13 14 15 16 17 ... 44
     Мясные продукты нарезать по размеру ломтика хлеба и  оформить  яйцом,
овощами и зеленью, после чего  залить  желе.  Застывшее  мясо  или  мясные
продукты  вырезать  специальным   ножом   так,   чтобы   края   получились
гофрированными, и положить на хлеб.
     Бутерброд с мясным ассорти
     Ростбиф, телятину, язык нарезать тонкими ломтиками, свернуть  в  виде
трубочек, положить на хлеб и оформить майонезом,  горчицей,  мелкорубленым
желе, а также зеленью.
     Бутерброд с мясом цыпленка
     Сварить цыпленка, отделить  кости  и  кожу,  мясо  мелко  нарезать  и
смешать с соусом майонез. Нарезать хлеб ломтиками любой формы и нанести на
них не очень толстый слой приготовленной  смеси.  Каждый  ломтик  украсить
половиной маслины, а вокруг сделать венчик из мелко нарезанной петрушки.
     Бутерброды с "пикантной смесью"
     Сыр, мясо, корнишоны и филе сельди дважды пропустить через мясорубку.
Если смесь окажется  очень  острой,  смешать  ее  со  взбитым  маслом  или
натертым отварным картофелем и  растительным  маслом.  Вместо  мяса  можно
использовать колбасу. Приготовленную смесь намазать на ломтики  хлеба  или
булочки, украсить зеленью.
     Хлеб пшеничный - 100 г, сыр - 25 г, мясо - 25 г, корнишоны  -  15  г,
сельдь (филе) - 20 г, картофель - 40 г, масло растительное - 10 г.
     Бутерброд с горячей начинкой
     Сало и лук мелко нарезать  и  припустить,  добавив  жир  и  остальные
продукты в течение 5-6 минут на сильном  огне.  Припущенную  смесь  вынуть
шумовкой, а оставшейся жидкостью смочить ломтики хлеба.  Затем  на  каждый
ломтик положить одинаковое количество приготовленной  начинки  и  посыпать
мелко нарезанным луком-пореем.
     Хлеб пшеничный - 100 г, сало - 25  г,  лук  репчатый  -  25  г,  мясо
молотое -  30  г,  томат-пюре  -  10  г,  сладкий  перец  -  10  г,  масло
растительное - 10 г, черный перец, лук-порей для украшения.
     Подать на  закуску  или  промежуточное  блюдо  с  хорошо  охлажденным
напитком - пивом или белым вином.
     Бутерброд запеченный, по-итальянски - I вариант
     Ломтик хлеба (без корочки) слегка намазать с одной стороны  сливочным
маслом и положить на сковороду. Яичный желток хорошо смешать с  брынзой  и
крошками белого  хлеба.  Приготовленную  смесь  нанести  на  хлеб.  Сверху
уложить филе рыбы и  намазать  томатом-пюре.  Бутерброд  запечь  в  сильно
нагретом духовом шкафу в  течение  5-6  минут,  посыпать  натертым  сыром,
положить на зеленый  салат  и  подавать  с  охлажденным  белым  вином  или
вермутом с содовой водой.
     Хлеб пшеничный - 100 г, масло сливочное -  10  г,  рыба  маринованная
(филе) - 20 г, желток (сырой) - 1 шт., томат-пюре - 10 г,  брынза,  тертый
сыр - 10 г.
     Бутерброд запеченный, по-итальянски - II вариант
     Ломтики хлеба (без корочки) намазать маслом. Рыбу накрошить и смешать
с крупно нарезанными грибами и луком. Смесь  заправить  по  вкусу  красным
перцем и душистым перцем, равномерно нанести ее на ломтики хлеба, а сверху
положить по ломтику сыра. Подготовленные бутерброды поместить на смазанный
маслом небольшой противень и запечь в  сильно  нагретом  духовом  шкафу  в
течение 3-4 минут. Затем вынуть и  посыпать  мелко  нарезанной  петрушкой.
Подавать с белым вином или вермутом с содовой водой.
     Хлеб пшеничный - 100 г, рыба (филе) - 25 г, грибы (маринованные) - 25
г, сыр - 20 г, лук репчатый - 20 г, помидоры - 10 г, масло сливочное  -  3
г, петрушка, молотый сладкий перец, соль, душистый перец.
     Бутерброд, запеченный с мясом или колбасой
     Ломтик  хлеба  сбрызнуть  с   одной   стороны   несколькими   каплями
подсоленной воды и  уложить  на  небольшой  противень,  смазанный  маслом,
смоченной стороной вниз. Мякиш одного ломтика, вместе  с  мясом  и  луком,
пропустить через мясорубку. Прибавить нарезанные грибы, соль, черный перец
и горчицу. Полученную смесь распределить поровну на каждый  ломтик,  затем
намазать их взбитым яйцом, посыпать  натертым  сыром  и  запечь  в  сильно
нагретом жарочном шкафу до готовности. Подать горячими с темным пивом  или
красным вином и салатом по выбору (или соусом "Кетчуп").
     Хлеб пшеничный - 100 г, яйцо - 1 шт., молотое мясо - 25 г, сыр тертый
- 25 г, грибы (маринованные) - 25 г, лук репчатый - 20 г, масло  сливочное
- 20 г, черный перец, горчица, соль.
     Разновидность.  Таким  же  способом  можно   приготовить   запеченный
бутерброд с мясом птицы, взятым из  приготовленного  уже  блюда.  К  смеси
однако надо прибавить немного жира.
     Бутерброды горячие типа "тост"
     Ломтики хлеба намазать маслом с одной стороны. Между двумя  ломтиками
положить начинку по выбору. Подготовленный бутерброд  поместить  в  тостер
(для поджаривания хлеба и бутербродов) или на  решетку,  или  на  нагретую
конфорку электрической  плиты  и  поджарить  до  подрумянивания.  Подавать
горячим с горячим напитком  по  выбору  (бульоном  в  чашке,  чаем,  кофе,
меланжем и пр.).
     Хлеб пшеничный - 100 г, молоко - 20 г, ветчина - 25 г, сало - 100 г.
     Разновидности. Для начинки можно использовать:
     1) припущенную зелень, яйцо, грибы и лук;
     2) сыр и кружочки помидоров;
     3) майонез, кружочки колбасы, горчицу, помидоры;
     4) копченную грудинку, лук, сыр, соус бешамель, горчицу;
     5) тушеное или обжаренное молотое мясо с добавлением соуса;
     6) филе копченой рыбы с майонезом, луком и помидорами.
     Бутерброд "Пикантный"
     Колбасу и  ветчину  пропустить  через  мясорубку,  массу  смешать  со
взбитым яйцом  и  толченым  перцем.  Намазать  ломтики  батона  полученной
массой, посыпать тертым сыром, запечь.
     Хлеб пшеничный - 100 г, колбаса, ветчина - 25 г, яйцо - 1 шт., черный
перец.
     Бутерброды со скумбрией и орехами
     Батон нарезать на восемь тонких кусочков. Ломтики скумбрии размять  и
смешать с растертым чесноком.  Полученной  массой  намазать  хлеб,  сверху
посыпать бутерброды молотыми орехами.
     Хлеб пшеничный - 100 г, скумбрия в масле - 25 г, чеснок - 1/2 дольки,
грецкие орехи - 20 г.
     Бутерброды со скумбрией и лимоном
     Скумбрию полить соком лимона  и  оставить  на  10-15  минут.  Кусочки
батона намазать сливочным маслом, сверху положить  подготовленные  ломтики
скумбрии, украсить бутерброды тонкими кружочками лимона.
     Хлеб пшеничный - 100 г, скумбрия в масле - 25 г,  лимон  -  1/2  шт.,
масло сливочное - 20 г.
     Бутерброды со шпротами
     Шпроты размять со сливочным маслом,  добавить  5-6  капель  лимонного
сока. Полученной  массой  намазать  ломтики  батона,  украсить  бутерброды
дольками лимона.
     Батон - 100 г, шпроты - 20 г, масло сливочное - 20 г, лимон - 1/2 шт.
     Бутерброды с сайрой и яблоками
     Ломтики батона намазать сливочным маслом. Яблоки помыть, очистить  от
кожуры и семян, измельчить вместе с  ломтиками  сайры.  Полученной  массой
намазать хлеб с маслом.
     Батон - 100 г, сайра консервированная в  собственном  соку  -  25  г,
яблоки свежие - 10 г, масло сливочное - 10 г.
     Бутерброды с икрой минтая
     Ломтики батона намазать сливочным маслом, половинку  каждого  из  них
сверху намазать икрой, рядом положить кружочки лимона.
     Батон - 100 г, икра минтая - 25 г, масло сливочное - 10  г,  лимон  -
1/2 шт.
     Бутерброды с сельдью
     Сельдь выпотрошить, голову, кожу и кости удалить. Филе  разрезать  на
восемь кусочков, выложить их в тарелку  и  полить  лимонным  соком.  Через
15-20 минут подготовленные кусочки рыбы разложить на тонкие ломтики белого
хлеба, украсить бутерброды дольками лимона.
     Хлеб пшеничный - 100 г, сельдь (филе) - 25 г, лимон - 1/2 шт.
     Бутерброды с брынзой и редисом
     Хлеб пшеничный - 100 г, брынза - 50 г, масло сливочное - 10 г,  редис
- 20 г, лук репчатый - 10 г, маслины - 5 г, перец молотый красный.
     Брынзу протереть через сито, добавить перец, масло,  натертый  лук  и
мелко нарезанный редис. Полученной смесью намазать ломтики хлеба, украсить
маслинами и кусочками редиса.
     Бутерброды острые
     Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон на масле до золотистой корочки.
Чеснок измельчить и нанести тонким слоем на обжаренный хлеб, затем смазать
майонезом и украсить ломтиками свежего огурца.
     Хлеб черный - 100 г, майонез - 25 г, чеснок - 15 г, огурец  свежий  -
25 г, масло растительное - 10 г.
     Гренки по-английски
     Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон. Растопить на слабом огне масло
и, постоянно помешивая, добавить сыр и пиво,  затем  приправить  перцем  и
горчицей. Желтки взбить и, помешивая, добавить к остальным продуктам.  Еще
раз разогреть, не доводя до кипения. Полученную массу нанести на гренки  и
поставить их на несколько минут в жарочный шкаф.
     Хлеб пшеничный - 100 г, сыр - 30 г, масло сливочное - 15 г, пиво - 40
г, перец красный молотый - 3 г, горчица - 5 г, яйцо (желток) - 1/2 шт.
     Гренки с грибами
     Хлеб пшеничный (или батон) - 100 г, грибы - 75 г, лук репчатый  -  20
г, мука пшеничная - 3 г, масло сливочное - 10 г, сметана - 10  г,  яйцо  -
1/4 шт., молоко - 50 г, сухари панировочные, перец, соль.
     Хлеб зачистить от корки и нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см.  Яйцо
взбить венчиком, посолить, добавить молоко. Смочить в этой смеси  ломтики,
обжарить каждый с  одной  стороны  и  положить  необжаренной  стороной  на
смазанный маслом  лист.  Грибы  (свежие  -  очистить,  сухие  -  замочить,
консервированные  -  промыть)  нарезать,  обжарить   в   масле,   добавить
спасерованный  в  масле  лук,  сметану,  перец,  посыпать  мукой,   хорошо
вымешать.  Покрыть  гренки  фаршем,  плотно  прижать  его  к  поверхности,
посыпать сухарями и поставить в слабо нагретый жарочный шкаф, чтобы гренки
хорошо пропеклись и зарумянились.
     Гренки с яйцами
     Хлеб с одной стороны поджарить, а с другой смазать маслом и анчоусной
пастой. Шпик поджарить до хруста  и  поперчить;  яйца  сварить  вкрутую  и
разрезать поперек.
     Хлеб пшеничный - 200 г, масло сливочное - 20 г, паста анчоусная -  30
г, яйца - 2 шт., шпик - 40 г, сыр - 40 г, петрушка.
     На подготовленный хлеб положить шпик, половинку яйца и  ломтик  сыра.
Запекать в жарочном шкафу, пока сыр не расплавится; гарнировать петрушкой.
     Гренки с сосисками
     Хлеб поджарить с одной стороны, сосиски разрезать вдоль,  помидоры  -
на две половинки. Неподжаренную сторону хлеба смазать  майонезом,  уложить
на нее две половинки сосиски, накрыть кружочками помидора и ломтиком сыра.
Запечь в жарочном шкафу.
     Хлеб черный, сосиски и помидоры - по 200 г, сыр - 40 г, майонез -  20
г.

     Канапе с курицей
     На гренках в форме звездочек  или  треугольников  делают  бортики  из
масла. В середину кладут горкой филе вареной курицы, нарезанное соломкой и
слегка заправленное майонезом. Украшают букетиком зелени и томат-пастой  в
виде точек.
     Хлеб пшеничный - 100 г,  филе  курицы  -  100  г,  майонез  -  30  г,
томат-паста - 30 г.
     Канапе с мясом цыпленка
     Круглые гренки смазывают маслом, растертым с горчицей. Вокруг  делают
ободок из мелко нарубленного вареного языка,  а  посередине  кладут  мелко
нарубленное мясо цыпленка или пюре из него, слегка залитое  майонезом  или
желе.
     Хлеб пшеничный - 100 г, мясо цыпленка - 50 г, желе - 50 г, язык -  50
г, масло сливочное - 30 г, горчица - 20 г.
     Канапе с анчоусами и яйцом
     На гренках прямоугольной формы кладут слой анчоусного масла и с  угла
на угол (буквой  х)  -  тонко  нарезанные  анчоусы.  Промежутки  заполняют
рубленым яйцом и зеленью. По краям делают бордюр из масла.
     Хлеб пшеничный - 100 г, анчоусы - 50 г, масло анчоусное - 4 г,  масло
сливочное - 20 г, яйцо - 1 шт.
     Канапе с анчоусами по-испански
     Хлеб пшеничный - 100 г, анчоусное масло - 30 г, анчоусы - 30 г, перец
сладкий и каперсы - 20 г, майонез - 20 г, маслины.
     На  гренки  круглой  формы  наносят  слой  анчоусного  масла.   Затем
перемешивают мелко нарубленные анчоусы, печеные очищенные стручки красного
Предыдущая страница Следующая страница
1 ... 4 5 6 7 8 9 10  11 12 13 14 15 16 17 ... 44
Ваша оценка:
Комментарий:
  Подпись:
(Чтобы комментарии всегда подписывались Вашим именем, можете зарегистрироваться в Клубе читателей)
  Сайт:
 
Комментарии (1)

Реклама