Главная · Поиск книг · Поступления книг · Top 40 · Форумы · Ссылки · Читатели

Настройка текста
Перенос строк


    Прохождения игр    
SCP-457: Burning man
SCP-081: Spontaneous combustion virus
SCP-381: Pyrotechnic polyphony
Почему нет обещанного видео

Другие игры...


liveinternet.ru: показано число просмотров за 24 часа, посетителей за 24 часа и за сегодня
Rambler's Top100
Домоводство - Различные авторы Весь текст 506.79 Kb

Семейный очаг (рецепты) т.1

Предыдущая страница Следующая страница
1  2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 44
салат подают к рыбным и мясным блюдам.
     Капуста белокочанная - 500 г, морковь - 1 шт., яблоко - 1 шт.,  уксус
- 50 г,сахар и соль по вкусу.
     Редька и морковь в сметане
     Нарезанные тонкими ломтиками  редьку  и  морковь  посолить,  добавить
часть сметаны, перемешать и положить горкой в салатник, полить  оставшейся
сметаной, украсить зеленым салатом и посыпать укропом.
     Редька - 300 г, морковь - 100 г, сметана -  100  г,  соль  по  вкусу,
зеленый салат, укроп.
     Салат из свеклы
     Хрен  и  отварную  свеклу  измельчить  на  крупной  терке,   добавить
пассерованный лук, соль, уксус, перемешать, заправить майонезoм, горчицей.
При подаче украсить зеленым горошком и зеленью петрушки.
     Свекла - 400 г, лук репчатый - 100 г, хрен - 100 г, майонез - 100  г,
готовая горчица - 10 г, зеленый горошек - 50 г, растительное масло - 20 г,
уксус - 10 г, петрушка.
     Салат из сельдерея
     Утолщенные  корневища   сельдерея   сварить   в   кожице,   очистить,
нашинковать соломкой.
     Сельдерей - 300 г, яблоки - 200 г, грецкие орехи - 100 г,  майонез  -
160 г, соль, сахар, перец.
     Свежие яблоки натереть на крупной терке. Орехи очистить и  растолочь.
Добавить по вкусу  соль,  сахар,  перец,  все  перемешать,  полить  сверху
майонезом.
     Салат "Грибок"
     Творог тщательно растереть с маслом до  получения  однородной  массы,
смешать с толченным чесноком, хорошо посолить.  Мокрыми  руками  разделать
массу в виде конусов со  срезанными  верхушками  (ножки  грибов).  Плоскую
тарелку или блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью укропа  или  петрушки,
сверху поместить "ножки грибов", а на них - срезанные верхушки  помидоров.
На "шляпки грибов" нанести белые точки из растертого сливочного масла.  До
подачи на стол его нужно держать в холоде.
     Помидоры - 1000 г, творог - 500 г, сливочное масло - 200 г, чеснок  -
5 долек, зелень.
     Салат из свежих помидоров с брынзой
     Помидоры нарезать дольками, перец  -  соломкой,  брынзу  натереть  на
крупной  терке.  Все  смешать,  посолить,  посыпать   нарезанной   зеленью
петрушки. Этот салат ничем заправлять не нужно.
     Помидоры - 5-6 шт., сладкий перец  -  1  стручок,  брынза  -  100  г,
зелень.
     Зеленые помидоры с чесноком
     Положить в кастрюлю мелко нарезанный репчатый лук, нарезанные зеленые
помидоры,  зелень  петрушки  и   сельдерея,   кружочки   моркови;   залить
растительным маслом и тушить 30  минут.  Когда  помидоры  станут  мягкими,
добавить толченый чеснок, охладить.
     Зеленые помидоры - 500-600 г, лук репчатый - 100 г, морковь - 2  шт.,
растительное масло - 60 г, чеснок - 5 долек, зелень петрушки и сельдерея.
     Салат "Витаминный"
     Капусту нашинковать, посолить  и  перетереть,  сок  отжать.  Добавить
замоченный изюм, нарезанные соломкой сырую морковь, вареную свеклу, свежие
яблоки. Заправить майонезом. Оформить зеленым луком и лимоном.
     Капуста белокочанная - 150 г, изюм - 10 г, морковь - 50 г,  свекла  и
яблоки - по 30 г, майонез - 20 г, соль, лук зеленый, лимон.
     Салат "Закарпатский"
     Огурцы, яблоки, вареную морковь и  картофель  очистить  от  кожицы  и
нарезать кубиками. Корень петрушки очистить, нарезать мелкими  кубиками  и
отварить. Овощи соединить, добавить горошек, сахар, вино и часть майонеза,
посолить и все перемешать. К  столу  подать,  уложив  в  салатник  горкой,
оформив оставшимся майонезом и зеленью.
     Картофель - 30 г, морковь - 20 г, петрушка (корень) -  10  г,  яблоки
свежие - 15 г, горошек зеленый консервированный - 10 г, огурцы  соленые  -
15 г, сахар - 1 г, вино столовое - 5 г, соус майонез - 20 г, зелень.
     Салат из сырой моркови с медом и орехами
     Морковь  мелко  натереть,  полить  растопленным  и  остывшим   медом,
посыпать поджаренными, мелко нарубленными орехами.
     Морковь - 1000 г, мед (или варенье) - 40 г, орехи грецкие, арахис или
миндаль - 30 г.
     Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов
     Помидоры нарезать тонкими кружочками, лук -  тонкими  кольцами.  Ядро
орехов мелко изрубить,  чеснок  истолочь  с  солью  и  смешать  с  маслом.
Помидоры выложить в салатник,  посыпать  кольцами  лука,  орехами,  солью,
перцем и заправить маслом с чесноком.
     Помидоры - 100 г, лук репчатый - 30 г, орехи  грецкие  (ядро)  -  1/4
стакана, чеснок - 1 долька, масло растительное - 20 г, соль, перец.
     Салат из цветной капусты
     Капусту отварить, охладить в отваре,  разобрать  на  мелкие  кочешки.
Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками, листья  салата  -  соломкой,
зеленый лук нашинковать. Стручки фасоли  нарезать  ромбиками  и  отварить.
Подготовленные овощи соединить и заправить сметаной, смешанной с сахаром и
майонезом.
     Капуста цветная - 50 г, помидоры и огурцы - по 30 г, салат зеленый  и
лук зеленый, фасоль стручковая - по 20 г, сметана и майонез  -  по  25  г,
сахар, соль, зелень.
     Украсить зеленью.
     Салат из помидоров и огурцов с хреном
     Салатник предварительно натереть чесноком.  Положить  в  него  слоями
нарезанные тонкими кружочками  помидоры  и  огурцы,  поливая  каждый  слой
салатной заправкой, приготовленной из масла, уксуса, соли, сахара и перца.
Посыпать мелко нарезанным зеленым луком и тертым хреном.
     Помидоры - 80 г, огурцы - 30 г; для заправки: масло растительное - 20
г, уксус - 5 г, соль, сахар, перец; лук зеленый -  20  г,  хрен  -  10  г,
чеснок - 1 долька.
     Салат "Летний"
     Свежие огурцы, сырую морковь и яблоки  нарезать  соломкой,  а  листья
салата - крупными кусочками. Подготовленные продукты соединить и заправить
сметаной, добавив в нее лимонный  сок,  соль,  сахар.  Украсить  ломтиками
помидоров.
     Огурцы и морковь - по 30 г, яблоки - 45 г,  салат  зеленый  -  10  г,
помидоры - 40 г, сметана - 25 г, сок лимона, соль, сахар.
     Салат из петрушки и зеленого лука
     Петрушка - 200 г, лук зеленый или репчатый - 100 г, лимон  -  1  шт.,
соль, растительное масло - 50 г.
     Зеленый лук очистить, петрушку перебрать, все хорошо  промыть,  мелко
нарезать, посолить по вкусу и выдержать минут десять. Прибавить  очищенный
от кожуры лимон, нарезанный маленькими кубиками (без семечек), и заправить
растительным маслом. Салат хорошо размешать. Подавать к холодному жареному
мясу.
     Салат из латука (или зеленый салат) - по-гречески
     Очищенный и  вымытый  зеленый  салат  (или  латук)  нарезать  тонкими
полосками,  сбрызнуть  соленой  водой  и  сложить  в  салатник.  Заправить
растительным маслом (оливковым), толчеными ядрами грецких орехов и  кислым
молоком, взбитым с мелко нарезанным укропом (половиной всего  количества).
Салат перемешать, сверху посыпать оставшимся укропом и украсить маслинами.
     Зеленый салат (или латук) - 400 г,  грецкие  орехи  -  30  г,  кислое
молоко - 30 г, масло растительное - 30 г, укроп - 50 г,  маслины  -  10-15
шт., соль.
     Салат из шпината, щавеля и зеленого лука
     Шпинат, щавель, зеленый лук и петрушку хорошо промыть, мелко нарезать
и смешать, а  затем  сбрызнуть  уксусом,  с  добавлением  по  вкусу  соли,
растворенной в 1 ст.л. воды, и растительным маслом. Салат хорошо размешать
и украсить кружочками сваренных вкрутую яиц и маслинами (без косточек).
     Шпинат - 400 г, зеленый лук - 200 г, щавель - 100 г, петрушка  -  100
г, растительное масло - 60 г, уксус - 15 г, маслины, соль.
     Салат из свежих красных помидоров, майонеза и кислого молока
     Помидоры - 500 г, майонез - 60 г, кислое молоко - 90 г, укроп,
     Майонез и кислое молоко смешать и заправить черным молотым  перцем  и
лимонным соком по желанию.
     петрушка,  несколько  листиков  сельдерея,   1   стебель   лука-порея
(использовать только белую часть), яблоки - 200 г, соль, черный перец и по
желанию лимонный сок (или разведенная лимонная кислота).
     Прибавить петрушку,  укроп,  листики  сельдерея  и  лук-порей,  мелко
нарезанные и слегка посоленные. Прибавить яблоки, предварительно очищенные
и  нарезанные  кубиками.  На  дно  салатника  уложить   часть   помидоров,
нарезанных кружочками. Сверху покрыть смесью майонеза и уложить  остальную
часть помидоров. Салат посыпать петрушкой и выдержать в холодном месте 1/2
часа.
     Комбинированный весенний салат
     Очищенные и вымытые морковь, редьку и сельдерей измельчить на  терке,
а помидоры нарезать кубиками. Перемешать, посолить, заправить уксусом  или
лимонным соком и залить  майонезом.  Массу  разделить  на  порции,  каждую
украсить помидорами, нарезанными кубиками,  и  посыпать  мелко  нарезанным
укропом и петрушкой.
     Морковь - 200 г, редька - 100 г, сельдерей - 100 г, помидоры - 200 г,
майонез - 60 г , петрушка, укроп, уксус или лимонный сок, соль.
     Салат из консервированных красных помидоров (зимний)
     Лук мелко нарезать, слегка посолить и разделить на  две  части.  Одну
часть выложить  на  дно  салатника.  Сверху  аккуратно  уложить  помидоры,
нарезанные кружочками, и покрыть их остальной частью лука. Залить томатным
соком, предварительно соединив его с растительным  маслом  и  заправив  по
вкусу лимонным соком или уксусом (для аромата  к  уксусу  можно  прибавить
несколько капель рома или ароматного вина).  Салат  выдержать  в  холодном
месте 20-30 минут. Перед подачей украсить сверху маслинами.
     Консервированные очищенные помидоры - 600 г, репчатый лук  -  200  г,
маслины - 100 г, растительное масло - 50 г, соль и  по  желанию  несколько
капель лимонного сока или уксуса.
     Салат из свежих овощей - типа "шопский"
     Лук мелко нарезать. У сладкого болгарского перца вырезать плодоножку,
тщательно удалить семена и нарезать полосками. Стручок острого перца также
обработать и мелко нарезать. Огурец разрезать по длине на 4 части, а затем
нарезать кубиками. Помидоры также нарезать кубиками. Все хорошо  размешать
и посолить. Выложить овощи в  салатник,  заправить  брынзой,  маслинами  и
петрушкой. По желанию салат сбрызнуть несколькими каплями уксуса.
     Помидоры - 300 г, огурцы - 200 г, маленький  стручок  острого  перца,
брынза - 150 г, репчатый лук - 100 г, сладкий болгарский перец  -  100  г,
маслины - 50 г, петрушка - 50 г, растительное масло - 30 г, соль.
     Салат из свежих овощей с яйцами
     Приготовить заправку из растительного масла, лимонного сока,  черного
перца, с добавлением соли по вкусу.  Вымытый  и  очищенный  зеленый  салат
крупно нарезать  дольками,  а  огурец  (неочищенный)  -  кружочками.  Яйца
разрезать  на  четвертинки.  Подготовленные  продукты  смешать,  заправить
приготовленной  заправкой  и  хорошо  размешать,украсив  мелко  нарезанным
луком-пореем.
     Салат - 200 г, помидоры - 200 г, огурцы  -  100  г,  яйца  -  2  шт.,
растительное масло - 40 г, 1 стебель лука-порея  (белая  часть),  лимонный
сок, черный перец, соль.
     Салат подавать на стол сразу после его приготовления.
     Салат из свежих овощей с медом
     Морковь - 100 г, сельдерей - 20 г, яблоки - 50 г, грецкие орехи -  30
г, растительное масло - 40 г, лимонная цедра - 10 г, сок лимонный - 30  г,
мед - 40 г, соль, петрушка.
     Очищенные морковь и яблоки измельчить на терке, посолить  и  посыпать
мелко нарезанной зеленью сельдерея и петрушки,  затем  прибавить  толченые
орехи, лимонный сок и растительное масло.
     Салат залить пчелиным медом.
     Салат из смешанных свежих овощей
     Очищенные яблоки, огурцы и лук нарезать кубиками, смешать,  заправить
предварительно  приготовленной  заправкой  из  томата-пюре,  растительного
масла, нескольких капель уксуса или лимонного  сока  с  добавлением  соли.
Посыпать  молотым  перцем  и  мелко  нарезанной  петрушкой.  Выдержать   в
холодильнике в течение 1/2-1 часа.  Перед  подачей  на  стол  салат  можно
украсить сваренным вкрутую яйцом.
     Огурцы - 300 г, репчатый лук - 100 г, яблоки - 100 г, томат-пюре - 20
г, растительное масло - 30 г, уксус - 15 г, петрушка, соль.
     Салат из зеленой стручковой фасоли
     Очищенную от грубых волокон зеленую  стручковую  фасоль  нарезать  по
Предыдущая страница Следующая страница
1  2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 44
Ваша оценка:
Комментарий:
  Подпись:
(Чтобы комментарии всегда подписывались Вашим именем, можете зарегистрироваться в Клубе читателей)
  Сайт:
 
Комментарии (1)

Реклама